Перезвонить Вам?

категории

Каталог товаров

Доставка по Украине

Бесплатно при заказе от 5000 грн. Отправка в день заказа. Детали

Оплата

При получении или предоплата на карту

Гарантия

100% оригинальный продукт

Виски Балвени (Balvenie) из Duty Free

7
Главная Виски  — Балвени (Balvenie)

Винокурня Balvenie является единственным шотландским предприятием, которое самостоятельно выращивает ячмень для производственных потребностей. Здесь и теперь прибегают к традиционному токовому соложению. Более того, среди сотрудников компании есть бондари и медники, занимающихся изготовлением бочек для выдержки спиртов. Важнейшее преимущество - в числе служащих также состоит кавалер ордена Великобритании, славноизвестный Дэвид Стюарт. Именно этому мастеру принадлежат наиболее успешные сорта односолодового и купажированного виски Балвени. Его же труды привели компанию к шестикратной победе за звание винокурни года. 

История бренда Balvenie

Появлению торговой марки послужила покупка Вильямом Грантом одного здания, которое показалось ему весьма подходящим для обустройства винокуренного завода. Произошло это в 1892 году, а спустя 12 месяцев предприятие приготовило первые спирты. Изначально они предназначались только для купажей. В 1923 году завод расширился благодаря Джону Гранту, сыну основателя компании. Территории цехов были увеличены, а небольшие солодовни предпочли заменить классической токовой. Полная трансформация окончилась через 4 года. 

Предприятие продолжало работать на протяжении Второй мировой войны. Количество производимой продукции в этот период уменьшилось, некоторая часть отправлялась на фронт. Одно из самых значимых событий для винокурни - появление в 1962 году подсобного рабочего (на тот момент) - Дэвида Стюарта. Он упорно трудился, чтобы создать уникальный сорт виски Балвени. И через некоторое время все-таки добился звания мастера. Ему пришлось долго проводить эксперименты с выдержкой и объемами бочек, пока на свет не родился виски, принесший известность компании. 

Balvenie Classic появился в 1892 году и получил максимальную оценку в 100 баллов от Билла Мюррея в его прославленной “Библии виски”. По прошествию еще 5 лет предприятие выпустило виски с 50-летней выдержкой. Столько же времени понадобилось, чтобы предложить потребителю тройку оригинальных сортов - Founder’s, DoubleWood и Single Barrel. Преклонный возраст не мешает Стюарту: он по-прежнему работает и обучает начинающих мастеров винокурни Балвени. А напитки, созданные под его руководством, продолжают собирать престижные награды. 

Производство виски Балвени

Уникальный характер виски Balvenie приобрел благодаря следованию пяти главным принципам:

  1. Использование зерновой культуры “домашнего” выращивания. Ячмень, необходимый для солода, произрастает на собственных земельных участках. Воздействие современных технологий минимальное. 
  2. Классический способ обработки солода. Влажное зерновое сырье нужно просушить в печи. Для этого массу размещают на ровной поверхности и вручную перемешивают, готовя продукт к дальнейшей обработке. 
  3. Медные кубы особой конструкции. Оборудование для перегонки осталось практически неизменным со дня основания завода. Кубы обладают шарообразной формой и продолговатым тонким горлышком. Такие же очертания характерны для бутылок с алкоголем. 
  4. Бочки изготавливаются на собственной бондарне. Мастерам приходится в течении длительного срока осваивать азы ремесла. Обожженная древесина наделяет виски Балвени своеобразными карамельными нотами и сладостью. 
  5. Старательная выборка спиртов. Период созревания и разновидность спиртов мастер определяет, отталкиваясь от свойств дистиллятов, личного опыта и интуиции. 

Ассортимент виски Balvenie

Основная серия Balvenie состоит из четырех образцов выдержанного односолодового виски от Дэвида Стюарта:

  1. DoubleWood aged 12 year old. Текстура напитка получается многослойной благодаря созреванию в двух типах бочек - из-под бурбона и хереса. Аромат передан оттенками фруктов и ванильно-медовыми аккордами. Во вкусе слышна сладость орехов с акцентом корицы. Послевкусие длительное, согревающее. 
  2. DoubleWood 17 year old - насыщенный скотч с пряным ароматом и медовыми тонами. Также можно распознать нюансы ириса, зеленых яблок, сухофруктов. 
  3. Caribbean Cask 14 year old - медовый бархатистый вкус напитка появляется в результате выдержки в бочках из-под кубинского рома. Букет фруктово-ирисовый, послевкусие теплое, затяжное. 
  4. PortWood 21 year old - элегантный напиток с пряными, сливочными, медовыми вкусовыми оттенками. Признан одним из лучших экземпляров бренда. 

Марка Балвени также выпускает серии виски:

  1. Rare & Precious - коллекционные образцы, созревавшие на протяжении 30-50 лет. 
  2. Travel Retail - эксклюзивные напитки для реализации в магазинах дьюти-фри. 
  3. From the Tun - лимитированная линейка, в которой виски сформирован на спиртах разной выдержки.
  4. Single Barrel - уникальная коллекция напитков, подобранная лично Дэвидом Стюартом. 

Правильная подача виски Балвени

Знакомство с настоящим первоклассным виски, таким как Балвени, стоит начинать с грамотной дегустации. Соблюдение порядка дегустации позволит проявить лучшие стороны напитка. Допустима подача алкоголя в фирменной бутылке, также можно использовать декантер. Наливать скотч следует в бокалы из тонкого стекла и без ножки. Форма не особо влияет на органолептику в данном случае, а вот толщина стекла сказывается на восприятии цвета и прозрачности оригинального Балвени. 

Приемлемая температура подачи составляет 18-20 градусов. Если превысить ограничение, будет слышен сильный пьянящий запах. А если переохладить содержимое, его букет не сможет полностью раскрыться. Планируя коллективную дегустацию, позвольте каждому из гостей самому выбрать приемлемый вариант пробы. Кто-то предпочитает пить крепкие напитки со льдом, чистой водой, камнями для виски. Другие же намерены испробовать виски в чистом виде. 

Виски с коротким сроком выдержки (до 12 лет) нередко используют в коктейльных смесях. Отличными алкогольными миксами окажутся “Манхеттен”, “Гибсон”, “Роб Рой”, “Крестный отец”. Напитки приукрасят веселый праздник, их даже можно встретить в барной карте некоторых ресторанов. 

Сочетание с продуктами

Виски Balvenie подходит к ограниченному набору блюд и продуктов. Так, к нему можно подать запеченное мясо, дичь, твердые сыры, морепродукты. Реже дегустация проводится с фруктами или шоколадом - этот вариант на любителя. Многие сомелье называют идеальным вариантом закуски копченую красную рыбу. 

Рекомендуем попробовать