Перезвонить Вам?

категории

Каталог товаров

Доставка по Украине

Бесплатно при заказе от 5000 грн. Отправка в день заказа. Детали

Оплата

При получении или предоплата на карту

Гарантия

100% оригинальный продукт

Виски Хайленд Парк (Highland Park)

1
Главная Виски  — Хайленд Парк (Highland Park)

Главная винокурня Highland Park находится в самом северном уголке Шотландии, на крупнейшем архипелаге под названием Мейленд. Именно географическим расположением можно объяснить уникальные характеристики виски. На острове отсутствуют леса, но земля заросла ветвями вереска. Ими покрывают добытый ручным способом торф, который поджигается для сушки. Благодаря этому в букете скотча доминируют сладко-терпкие, дымно-землистые ноты. 

Как началась история виски Highland Park

История скотча хранит сказание о Магнусе Эусоне, церковном стороже, продававшем подпольный виски в ночное время. Отдаленность острова была ему, конечно же, на руку, хотя от налоговиков все-таки приходилось скрываться. Стоит сказать, что кустарным изготовлением крепких напитков в 18 веке занимались многие. Но Магнус превзошел других подпольщиков по количеству спиртного, а его продукции хватало не только для своих нужд, но и для продажи. Сначала к нему обращались соседи, затем - поклонники скотча с далеких областей Мейленда. 

Вскоре алкоголя стало так много, что его трудно было хранить. Оставить тару дома церковный сторож не мог из соображений безопасности, поэтому разместил ее в церковном подвале. Однако его тайну кто-то выдал сотрудникам налоговой инспекции. Недолго думая Магнус перенес бочки домой, накрыл их крышкой гроба и белым полотном. Когда к нему нагрянули службы проверки, он невозмутимо предупредил о смерти родственника, заболевшем оспой. 

Позже обман раскрыли, а подпольщика стали преследовать, хоть и безуспешно. Ему удалось скрыться, а вот незаконная винокурня с запасами скотча Хайленд Парк перешла в руки тех же сборщиков налогов. Таким образом первыми законными владельцами маленького предприятия стали Роберт Прингл и Джон Робертсон. 

Дальнейшее развитие бренда Хайленд Парк

Официальная регистрация винокурни произошла в 1813 году, но легализация бизнеса не принесла особой прибыли новым владельцам. Их энтузиазма для развития производства оказалось слишком мало. Поначалу, чтобы снять с себя часть обязанностей, управители пригласили делового партнера - Роберта Боровика. Еще позже Робертсон с Принглом отдали свои права владения компанией. 

С 1826 года Боровик являлся единственным владельцем предприятия, которое он переименовывает на Highland Park (вместо прежнего High Park). Производственные мощности постепенно наращивались, и спустя 15 лет правление перешло к сыну Роберта, а после - уже к его наследникам. Завод выстоял в худшие периоды истории, в чем во многом помогло далекое островное расположение. Однако в первой декаде 19 столетия бизнес выкуплен другим концерном - Stuart & Mackay. Компания успела наладить работу некоторых винокурен и производила спиртное для внутреннего рынка. 

Распространению виски Хайленд Парк в мире способствовал судовладелец Дональд Карри, чей корабль пристал к берегам Киркволла в 1883 году. Капитан отметил достоинства местного алкоголя, запасся скотчем и принялся расхваливать его на всем материке. В окружении Карри было немало поклонников крепких напитков, в их числе даже английская знать. О виски узнавало все большее количество людей, а вскоре наладились поставки продукции между Мейлендом и Великобританией. 

После Второй Мировой войны винокурня все-таки закрылась до 1951 года. Тогда же завод попал в руки Matthew Gloag & Sons - компании, занимавшейся купажированием спиртов. Highland Park в то время превратился в одну из составляющих купажа, по сути он утратил свое имя. Обстоятельства изменились в лучшую сторону к концу 80-х гг. вместе с очередной сменой руководства. Скотч снова стал самостоятельным продуктом, и с тех пор росла его популярность. Виски Хайленд Парк неоднократно признавали лучшим спиртным напитком года. 

В чем заключается успех виски Highland Park

  1. Соложение выполняется вручную. Скотч создают из двух разновидностей солода, смешиваемых в соотношении 2:1. На протяжении нескольких десятилетий методика просушивания проросших зерен не меняется: сырье по-прежнему мешают вручную. Технологи утверждают, что благодаря этому удается равномерно просушить ячмень и сохранить его аромат. Всего 5 шотландских винокурен верны подобной технологии. 
  2. Ароматный торф тоже добывается ручным способом. Машины не используются, чтобы исключить образование топливных пятен на сырье. Мейлендский торф славится чистым вересковым и моховым запахом, поскольку в нем нет примеси древесных корней. По этой причине виски Highland Park обладает сладковатым вересковым ароматом без резких дымных оттенков. 
  3. Проверенные технологии. Солод просушивают порядка 12 часов, пока торф полностью не прогорит. Таким образом количество оставшейся влаги в злаковой культуре составляет 25%. Важным этапом изготовления скотча является смешивание спиртов, созревающих в различных бочках. Таким образом формируется оригинальный ансамбль вкусовых и ароматических свойств. Полученный состав повторно заливают в резервуар и настаивают еще около 12 месяцев. Завершающий шаг - разлив напитка в бутылки. 
  4. Бочки из-под хереса. Многие изготовители виски запасаются емкостями из-под бурбона, но Хайленд Парк отошел от этого принципа. Древесина придает скотчу выразительный цвет, наделяет букет нюансами фруктов и ванили. 
  5. Климатические условия. Холодная островная погода без колебаний температуры способствует равномерному созреванию виски. Именно за гармоничный аромат и вкус так ценят Highland Park.

Коллекция виски Хайленд Парк

  1. 12 Years Old - скотч с дымно-медовым ароматом, глубоким вкусом, передающим вересковые нотки. В долгом послевкусии слышны отголоски торфяного дыма. Удостоен двух золотых медалей. 
  2. 15 Years Old. В букете доминируют оттенки ванили и шоколада. Вкусовые качества можно охарактеризовать мягкими ванильно-сливочными звучаниями. Текстура бархатистая. 
  3. 18 Years Old. Виски соединил в себе дубовые, дымные запахи с оттенком верескового меда. Вкус имбирно-ореховый, медовый и солоноватый одновременно. Финиш пряный, сухой. Получил звание алкогольного напитка года (2005). 
  4. 25 Years Old. Выделяется красно-золотым оттенком, интонациями шоколадной глазури в аромате и медово-ореховыми отзвуками во вкусе. Финиш раскрывается вересково-медовыми нотами. Еще один “медалист” в коллекции Хайленд Парк.
  5. 30 Years Old. Этот образец имеет медно-красный оттенок и сбалансированный букет, в котором смешались шоколадные, ореховые, цитрусовые звучания. Вкус отдает легкой сладостью, послевкусие вересково-торфяное. 
  6. 40 Years Old - благоухает ароматами сухофруктов, шоколада и специй. Те же нюансы ощущаются во вкусе (вместе с оттенками меда и корицы). Финиш продолжительный, текстура мягкая, гладкая. 
  7. 50 Years Old - напиток, который под солнечным светом приобретает рубиновый оттенок. Букет представлен композицией орехов, слив и ванили. Во вкусе преобладают фруктовые, пряные звучания, переходящие в цитрусово-вересковое послевкусие. 
  8. Freya 15 Years Old - ограниченная линейка 2014 года. В букете собраны ароматы миндаля, дыни, меда и ванили. Вкус изысканный, гладкий, оттененный нотами ириса и чайной розы. Финиш нежный, шоколадный. 
  9. Ice Edition 17 Years Old преподносится в таре из синего стекла, похожего на ледяной осколок. Приятный аромат отдает мягкими нюансами манго и ананаса. Вкус насыщен интонациями сливочного ириса, приправленного ванилью. Финиш продолжительный, с отчетливыми тонами какао и вереска. 

Как выбрать настоящий виски Highland Park

Объемы контрафакта на рынке алкоголя растут, поэтому потребителю следует знать о самых значимых признаках качества оригинального виски. А именно:

  1. Дизайн бутылок. На емкостях именитых торговых марок не могут присутствовать пятна клея, трещины на стекле и прочие дефекты. Этикетка всегда располагается симметрично. Оформление должно быть безупречным. Особенность бутылок Хайленд Парк заключается в том, что они имеют округлую форму, а в нижней части тары вытеснен логотип бренда. 
  2. Чистая текстура. Длительная выдержка, качественные компоненты дают прозрачную консистенцию без примесей. Брендовое спиртное из Шотландии не может содержать осадка. 
  3. Вязкость. Проверяется уже во время дегустации: напиток должен быть немного тягучим. Это видно при разливе. 

Как подавать виски Хайленд Парк

Знакомясь с виски Highland Park, уделите внимание традиционным правилам сервировки. Односолодовый скотч рекомендуется охлаждать до 20 градусов. Если же показатель будет другим, вкусовые и ароматические особенности искажаются. Наливать напиток следует в широкие бокалы без ножки, выполненные из тонкого стекла. Заранее узнайте у присутствующих, каким способом они желают испробовать крепкий алкоголь. К скотчу можно добавить чистую воду, кубики льда, содовую. Пускай эти компоненты стоят на столе. 

Сопровождающие блюда помогут уменьшить градус виски Highland Park, не ухудшив при этом его органолептических характеристик. В качестве закусок подберите твердые сорта сыров, копченую красную рыбу, запеченное мясо (свинина, птица). Из десертов подойдут фрукты, шоколад. Лучший вариант дегустации элитного скотча - в чистом виде. Если вы хотите узнать новые гастрономические ощущения, приготовьте коктейли (“Денди”, “Бора-Бора”, “Ястреб”). Как правило, для алкогольных миксов используют скотч с наименьшим сроком созревания. 

Рекомендуем попробовать